Zucchini-Tomaten-Reis

Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 3 Tomaten, gewürfelt; 1 Tasse Reis; 2 Tassen Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Olivenöl; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Zucchini-Tomaten-Reis eine gesunde und schmackhafte Beilage oder Hauptmahlzeit. Mit frischen Zucchini, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern zubereitet, vereint dieses Gericht frische Aromen und eine unkomplizierte Zubereitung. Ideal für alle, die ein leichtes und sättigendes Gericht suchen, das in wenigen Schritten zubereitet werden kann. Perfekt für vegane und glutenfreie Ernährung, wird dieses Rezept schnell zu Ihrem neuen Favoriten in der Küche.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T05:47:24.376Z

Eine gesunde und köstliche Option für jede Mahlzeit.

Gesunde Ernährung mit frischen Zutaten

Zucchini und Tomaten sind nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch kalorienarm und voller wertvoller Antioxidantien. Diese gesunden Zutaten unterstützen nicht nur eine ausgewogene Ernährung, sondern bringen auch frische Aromen in Ihr Gericht. Durch die Kombination von Zucchini und Tomaten entsteht eine harmonische Geschmackskomposition, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Die verschiedenen Kräuter, die Sie hinzufügen können, wie Basilikum und Oregano, bringen zusätzliche gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind bekannt dafür, die Verdauung zu fördern und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Mit diesem Rezept können Sie sich selbst und Ihrer Familie eine köstliche und gesunde Mahlzeit gönnen, die einfach zuzubereiten ist.

Einfache Zubereitung für jede Gelegenheit

Dieses Zucchini-Tomaten-Reis-Rezept ist äußerst vielseitig und eignet sich für eine Vielzahl von Anlässen. Ob als Beilage zu einem festlichen Dinner oder als schnelles Mittagessen an einem Wochentag – diese Mahlzeit kann jederzeit und überall genossen werden. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nicht länger als 30 Minuten, was es perfekt für vielbeschäftigte Menschen macht.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten hinzu oder variieren Sie die Kräuter, je nach Jahreszeit und persönlichen Vorlieben. Dies macht das Gericht zu einer idealen Wahl für kreative Köche, die gerne experimentieren.

Perfekte Option für vegane und glutenfreie Ernährung

Für Veganer und Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist dieses Rezept eine hervorragende Wahl. Es enthält keine tierischen Produkte und die Verwendung von Reis macht es von Natur aus glutenfrei. Diese Eigenschaften machen es zu einer sicheren und schmackhaften Option für jeden, der auf seine Ernährung achtet.

Darüber hinaus bietet es eine Fülle an Nährstoffen, die der Körper benötigt, um sich wohlzufühlen und Energie zu tanken. Ob Sie einfach eine ausgewogene Mahlzeit suchen oder spezielle diätetische Anforderungen haben, dieser Zucchini-Tomaten-Reis wird Sie nicht enttäuschen.

Zutaten

Zutaten für den Zucchini-Tomaten-Reis:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
3 Tomaten, gewürfelt
1 Tasse Reis
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

So bereiten Sie den Zucchini-Tomaten-Reis zu:

Schritt 1

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2

Zucchini und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.

Schritt 3

Reis dazugeben und kurz mitrösten, dann Gemüsebrühe angießen.

Schritt 4

Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Schritt 5

Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Tipps für die optimale Zubereitung

Um die Aromen Ihres Zucchini-Tomaten-Reis zu intensivieren, sollten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch nicht nur anbraten, sondern auch etwas karamellisieren. Dies verleiht dem Gericht eine süßliche Note und heben die Geschmacksprofile hervor.

Auf die Qualität Ihrer Gemüsebrühe sollten Sie ebenfalls achten. Eine selbstgemachte Brühe bringt mehr Geschmack und ist oft gesünder, da sie frei von unnötigen Zusätzen ist. Wenn Sie eine vegane Brühe zubereiten, können Sie Ihr Gericht zusätzlich aufwerten.

Variationen des Rezepts

Probieren Sie verschiedene Reissorten aus, wie Wildreis oder Vollkornreis, um unterschiedliche Texturen und Nährstoffgehalte zu integrieren. Gleichzeitig können Sie auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen, um das Gericht noch gehaltvoller zu machen und zusätzliche Proteine zu bieten.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch eine Prise Chili oder Paprika hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Gericht nicht nur eine neue Geschmacksdimension, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick.

Aufbewahrung und wiederaufwärmen

Falls etwas von Ihrer Zubereitung übrig bleibt, können Sie den Zucchini-Tomaten-Reis problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu drei Tage. Zum Wiederaufwärmen können Sie einen Mikrowellenherd oder eine Pfanne verwenden, um die ursprüngliche Textur zu bewahren.

Alternativ können Sie den Reis auch einfrieren. Achten Sie darauf, Portionsgrößen abzufüllen, um später einfach nur die Menge aufzutauen, die Sie benötigen. Dies ist besonders praktisch und spart Zeit, wenn Sie unterwegs sind oder eine schnelle Mahlzeit wünschen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, passen Sie einfach die Zutatenmengen entsprechend an.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist komplett vegan und glutenfrei.