Buntes Ofengemüse mit Kartoffeln

Name: Buntes Ofengemüse mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 200 g bunte Paprika; 150 g Zucchini; 150 g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete Kräuter (zum Beispiel Thymian und Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die Vielfalt von saisonalem Gemüse und knusprigen Kartoffeln mit diesem einfachen und gesunden Rezept für buntes Ofengemüse mit Kartoffeln. Die Kombination aus bunter Paprika, Zucchini, Karotten und aromatischen Kräutern bringt Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht für Vegetarier, dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T09:42:00.861Z

Dieses Rezept für buntes Ofengemüse mit Kartoffeln ist ideal, um das Beste aus Ihrem saisonalen Gemüse herauszuholen. Es ist schnell zubereitet und sorgt für eine farbenfrohe Tischdekoration.

Saisonale Frische

Buntes Ofengemüse ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen. Jedes Gemüse hat seine eigene Saison, und durch die Verwendung frischer Zutaten steigern Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffe Ihres Gerichts. Dies fördert die Gesundheit und das Wohlbefinden.

Das Gemüse spricht verschiedene Geschmäcker an und bietet eine Vielzahl an Nährstoffen. Bunte Paprika sind reich an Vitamin C, während Zucchini und Karotten wichtige Ballaststoffe liefern. Durch die Kombination dieser Zutaten machen Sie eine gesunde Wahl, die zudem Farbe auf Ihren Teller bringt.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung von buntes Ofengemüse mit Kartoffeln ist unkompliziert und schnell. Ideal für Menschen mit wenig Zeit, ermöglicht dieses Rezept eine mühelose Zubereitung. Sie müssen lediglich die Zutaten vorbereiten, mischen und im Ofen rösten, bevor Sie das köstliche Gericht servieren.

Dieses Rezept ist auch sehr anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten hinzuzufügen oder die Kräuter nach Ihrem Geschmack zu variieren. Damit wird das Gericht immer wieder neu und spannend, perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein schnelles Abendessen oder ein festliches Buffet.

Gesunde Beilage oder Hauptgericht

Durch die Kombination von Kartoffeln und buntem Gemüse erhalten Sie eine nahrhafte, sättigende Mahlzeit. Dieses Gericht kann sowohl als Beilage zu Fleisch auch als Hauptgericht für eine vegetarische Ernährung serviert werden. Es eignet sich ideal für Familie und Freunde.

Um das Gericht noch weiter aufzuwerten, können Sie zusätzliche Proteinquellen wie Kichererbsen oder Feta hinzufügen. Damit sorgen Sie für noch mehr Geschmack und Nährstoffe, was das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit macht, die alle begeistern wird.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für buntes Ofengemüse mit Kartoffeln

300 g Kartoffeln
200 g bunte Paprika
150 g Zucchini
150 g Karotten
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete Kräuter (zum Beispiel Thymian und Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor und sie sind bereit zum Rösten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr in den Ofen zu bringen:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und würfeln, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zucchini in Scheiben und die Karotten in Stifte schneiden.

Gemüse vermengen

In einer großen Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.

Rösten im Ofen

Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 30 Minuten rösten.

Servieren

Das Ofengemüse warm servieren und genießen!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Ofengemüse herauszuholen, schneiden Sie Ihr Gemüse in gleich große Stücke. Dadurch garen alle Zutaten gleichmäßig und erreichen die perfekte Konsistenz. Größere Stücke benötigen mehr Zeit, während kleinere schneller garen können.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse vor dem Rösten gut mit dem Olivenöl und den Gewürzen zu vermengen. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen gut entfalten können und jedes Stück Gemüse gleichmäßig gewürzt wird.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie verschiedene Gemüsesorten ausprobieren, wie zum Beispiel Auberginen, Süßkartoffeln oder Brokkoli. Diese Vielfalt wird nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur Ihres Gerichts bereichern und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Kräuter und Gewürze spielen eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Sie können neben Oregano und Thymian auch frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste dieses köstlichen Ofengemüses können ganz einfach aufbewahrt werden. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Einfach wieder aufwärmen und genießen.

Das Ofengemüse kann auch eingefroren werden, allerdings empfiehlt es sich, es frisch zuzubereiten, um die beste Textur und den vollen Geschmack zu gewährleisten. Vor dem Servieren einfach auftauen und im Ofen kurz aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse nach Wahl verwenden.

→ Wie lange ist das Ofengemüse haltbar?

Es bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.