Kokosstangerln Rezept
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie die süßen und knusprigen Köstlichkeiten der Kokosstangerln mit diesem einfachen Rezept. Diese himmlischen Leckereien aus geraspelter Kokosnuss und zarter Vanille sind perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch. Ihre zarte Konsistenz und der aromatische Geschmack machen sie zum Lieblingsgebäck für Jung und Alt. Probieren Sie sie unbedingt aus und lassen Sie sich von ihrem himmlischen Aroma begeistern!
Die Kokosstangerln sind ein traditionelles Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Sie bringen ein wenig tropisches Flair auf jeden Tisch und überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack.
Die Geschichte der Kokosstangerln
Kokosstangerln haben ihren Ursprung in der österreichischen und deutschsprachigen Backtradition. Diese süßen Leckereien sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Symbol für geselliges Beisammensein. Oft werden sie bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen gereicht, wo sie die Gäste mit ihrem zarten Aroma verzaubern.
Die Kombination aus geraspelter Kokosnuss und süßem Teig sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der Jung und Alt gleichermaßen anspricht. In den letzten Jahren haben sie sich auch über die Grenzen Österreichs hinaus verbreitet und sind in vielen Cafés und Bäckereien zu finden.
Die Zutaten im Fokus
Die Hauptzutat der Kokosstangerln ist die geraspelte Kokosnuss, die für den charakteristischen Geschmack sorgt. Sie ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch gut für die Gesundheit. Gepaart mit Zucker, der den süßen Geschmack verstärkt, entsteht eine perfekte Grundlage für dieses Gebäck.
Das Eiweiß sorgt für die luftige Konsistenz und das Volumen der Kokosstangerln. Darüber hinaus verleiht der Vanilleextrakt den feinen, aromatischen Touch, der das Geschmacksprofil abrundet. Ein Hauch Salz verstärkt die Aromen und sorgt dafür, dass die Süße nicht zu überwältigend wirkt.
Tipps zur perfekten Zubereitung
Um perfekte Kokosstangerln zu backen, ist es wichtig, das Eiweiß wirklich steif zu schlagen. Achten Sie darauf, dass keine Eigelbreste in das Eiweiß gelangen, da dies das Aufschlagen beeinträchtigen könnte. Verwenden Sie am besten eine saubere Schüssel und einen Handmixer oder eine Küchenmaschine.
Bevor Sie die Kokosstangerln ins Backrohr geben, lassen Sie sie kurz ruhen. Dies gibt ihnen die Möglichkeit, die Form zu festigen, sodass sie beim Backen leicht aufgehen. Achten Sie darauf, die Backzeit genau zu kontrollieren, damit die Stangerln goldbraun und knusprig werden.
Zutaten
Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung der Kokosstangerln:
Zutaten für Kokosstangerln
- 200 g geraspelte Kokosnuss
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Kokosstangerln zuzubereiten:
Eischnee schlagen
Schlagen Sie das Eiweiß mit der Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif.
Zutaten vermischen
Die geraspelte Kokosnuss, den Zucker und den Vanilleextrakt vorsichtig unter den Eischnee heben.
Formen und Backen
Die Masse mit einem Teelöffel portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen die Kokosstangerln auf einem Gitter auskühlen lassen.
Variationen der Kokosstangerln
Obwohl das Grundrezept für Kokosstangerln schon äußerst köstlich ist, können Sie es leicht anpassen. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine schokoladige Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen für zusätzliche Textur und Geschmack. Diese Kreativität macht das Rezept vielseitig und anpassbar.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Kokosstangerln mit einem Überzug aus Schokolade oder Zartbitterschokolade zu versehen. Dies verleiht nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern macht sie auch optisch ansprechender.
Kokosstangerln aufbewahren
Um die Frische und Knusprigkeit Ihrer Kokosstangerln zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, halten sie sich mehrere Tage. Wenn Sie die Stangerln länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden.
Bei Bedarf können Sie gefrorene Kokosstangerln einfach im Kühlschrank auftauen. Ideally, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, damit sie ihre optimale Konsistenz wiedererlangen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kokosstangerln auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können das Eiweiß durch eine pflanzliche Ei-Alternative ersetzen.
Kokosstangerln Rezept
Genießen Sie die süßen und knusprigen Köstlichkeiten der Kokosstangerln mit diesem einfachen Rezept. Diese himmlischen Leckereien aus geraspelter Kokosnuss und zarter Vanille sind perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch. Ihre zarte Konsistenz und der aromatische Geschmack machen sie zum Lieblingsgebäck für Jung und Alt. Probieren Sie sie unbedingt aus und lassen Sie sich von ihrem himmlischen Aroma begeistern!
Erstellt von: Sophie Dornbusch
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 30 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für Kokosstangerln
- 200 g geraspelte Kokosnuss
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Schlagen Sie das Eiweiß mit der Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif.
Die geraspelte Kokosnuss, den Zucker und den Vanilleextrakt vorsichtig unter den Eischnee heben.
Die Masse mit einem Teelöffel portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 120 pro Portion