Spanische Bohnen und Eier

Name: Spanische Bohnen und Eier
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g weiße Bohnen, gekocht; 4 Eier; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für spanische Bohnen und Eier einen herzhaften Genuss! Perfekt gewürzt und reich an Aromen, vereint dieses Gericht die Kraft von proteinreichen Bohnen und aromatischen Eiern zu einer köstlichen Mahlzeit. Ideal zum Frühstück oder Brunch, bringt es Ihnen das mediterrane Flair direkt nach Hause. Ein einfaches und nahrhaftes Rezept, das sowohl für Genießer als auch für gesundheitsbewusste Köche geeignet ist!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T09:15:15.648Z

Dieses Rezept für spanische Bohnen und Eier ist bei jeder Gelegenheit ein Hit. Egal, ob Sie ein herzhaftes Frühstück oder einen köstlichen Brunch zubereiten möchten, diese Kombination aus Bohnen und Eiern wird Ihre Gäste begeistern!

Die köstlichen Aromen Spaniens

Spanische Bohnen und Eier sind nicht nur ein einfaches, sondern auch ein geschmackvolles Gericht, das verschiedene Aromen in einem einzigen Essen vereint. Es kombiniert die erdigen Noten der weißen Bohnen mit der Würze von Paprika und Knoblauch. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das sowohl den Gaumen erfreut als auch nährt. Ideal für alle, die die mediterrane Küche lieben, bringt dieses Gericht das Gefühl von Urlaub und Sonne direkt auf den Teller.

Die Zugabe von frischer Petersilie als Garnitur sorgt nicht nur für einen dekorativen Touch, sondern verleiht dem Gericht auch eine frische Note. Diese Kombination aus herzhaften Zutaten macht spanische Bohnen und Eier zu einer perfekten Option für jedes Frühstück oder Brunch. Zudem sind die verwendeten Zutaten reich an Nährstoffen, was das Gericht sowohl lecker als auch gesund macht.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Die Zubereitung von spanischen Bohnen und Eiern ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es selbst Kochanfängern leicht, dieses schmackhafte Gericht zuzubereiten. Mit lediglich 30 Minuten Zubereitungszeit können Sie schnell eine nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch bringen, die sowohl satt macht als auch die Sinne erfreut.

Darüber hinaus ist das Rezept sehr flexibel. Sie können weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen oder die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. So wird jede Zubereitung von spanischen Bohnen und Eiern zu einem individuellen Genuss, den Sie lieben werden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dieses Gericht:

Zutaten

400 g weiße Bohnen, gekocht
4 Eier
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Zwiebeln und Paprika anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver in die Pfanne geben und für eine weitere Minute anbraten.

Bohnen hinzufügen

Die gekochten weißen Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren erhitzen, bis alles gut vermischt und heiß ist.

Eier kochen

In der Mitte der Bohnenmischung vier kleine Vertiefungen machen und jeweils ein Ei hinein schlagen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Eier auf niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist.

Servieren

Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre spanischen Bohnen und Eier mit etwas frischem Brot!

Nährstoffreiche Zutaten

Die Grundlage dieses Gerichts, die weißen Bohnen, sind eine hervorragende Proteinquelle. Sie sind reich an Ballaststoffen, was zu einer besseren Verdauung beiträgt und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermittelt. Zwei Portionen Bohnen enthalten mehr Protein als eine Portion Hähnchen, was sie zu einer großartigen Option für Vegetarier und alle macht, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Eier hingegen sind ebenfalls nahrhaft und bieten die perfekte Kombination aus Proteinen und essentiellen Fettsäuren. Mit nur wenigen Zutaten schaffen Sie eine vielfältige Mahlzeit, die sowohl für vielbeschäftigte Erwerbstätige als auch für Familien geeignet ist.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie die Bohnen vor der Zubereitung leicht in Wasser einweichen. Dies hilft, die Kochzeit zu verkürzen und das Aroma der Bohnen noch besser zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, frische Zutaten für das Gericht zu verwenden, da dies den gesamten Geschmack erheblich steigert.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, während die Eier garen. Dies sorgt dafür, dass das Eiweiß gleichmäßig stockt, während das Eigelb schön cremig bleibt. So erreichen Sie das perfekte Koch-Ergebnis für Ihre spanischen Bohnen und Eier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, da es keine Fleischzutaten enthält.

→ Wie kann ich die Bohnen selbst kochen?

Einfach trockene Bohnen über Nacht einweichen und dann in frischem Wasser kochen, bis sie weich sind.