Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Butter zum Braten; Marmelade nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen mit Marmelade zuzubereiten, da sie einfach zuzubereiten sind und jeden Morgen verschönern. Die Kombination aus fluffig leichten Pfannkuchen und fruchtiger Marmelade ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, serviere ich diese Delikatesse oft zum Frühstück – sie sind schnell gemacht und begeistern jeden. Dazu noch ein bisschen Puderzucker und vielleicht frisches Obst, und schon wird daraus ein Frühstückstraum!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:40:10.320Z

Bei meinen ersten Versuchen, Pfannkuchen zu machen, war ich überrascht, wie einfach es ist, den perfekten Teig zu kreieren. Ich habe verschiedene Mehle ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl den besten Geschmack ergibt.

Zum Kochen verwende ich eine beschichtete Pfanne, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen nicht ankleben. Ein kleiner Tipp: Lass die Pfanne gut heiß werden, bevor du den Teig hinzugibst, so erhältst du eine goldbraune, knusprige Außenseite!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffiger Teig, der im Mund zergeht
Die fruchtige Marmelade sorgt für einen süßen Kick
Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Dessert

      

Die richtige Teigkonsistenz

Die Teigkonsistenz ist entscheidend für die Fluffigkeit Ihrer Pfannkuchen. Der Teig sollte glatt und leicht dickflüssig sein. Wenn er zu flüssig ist, können die Pfannkuchen dünn und zäh werden. Ein guter Richtwert ist, dass der Teig beim Eintauchen eines Löffels einen gleichmäßigen Glanz zeigt und langsam vom Löffel fließt. Sollten Sie feststellen, dass der Teig zu fest ist, können Sie ihn mit etwas zusätzlicher Milch auflockern.

Es ist ratsam, die trockenen Zutaten zuerst zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Teig aufgeht, während Zucker nicht nur die Süße, sondern auch die Bräunung beeinflusst. Achten Sie darauf, dass Sie frische Zutaten verwenden, insbesondere Eier und Backpulver, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Optimal braten

Die Wahl der Pfanne ist ebenfalls wichtig. Eine gute, beschichtete Pfanne sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig gebräunt werden und nicht ankleben. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze; zu hohe Temperaturen können die Außenseite der Pfannkuchen verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Ein optimaler Bratzeitrahmen liegt bei etwa 2-3 Minuten pro Seite, oder bis die Ränder goldbraun und der Teig an der Oberfläche leicht sprudelig aussieht.

Verwenden Sie nicht zu viel Butter, nur einen kleinen Klacks reicht, um die Pfanne leicht einzufetten. Ein weiterer Tipp: Wenden Sie die Pfannkuchen erst, wenn die Oberseite Blasen wirft; das zeigt an, dass die Unterseite schön fest ist. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Pfannkuchen durchs Braten nicht gleichmäßig braun werden, können Sie die Temperatur leicht anpassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Butter zum Braten
Marmelade nach Wahl

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Pfannkuchen zubereitest:

Teig zubereiten

Vermenge das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Füge die Eier und die Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Pfannkuchen braten

Erhitze etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und brate den Pfannkuchen, bis er goldbraun ist. Wende ihn und brate die andere Seite ebenfalls goldbraun.

Servieren

Serviere die warmen Pfannkuchen mit einer großzügigen Portion Marmelade und nach Belieben mit Puderzucker bestäubt.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch fluffigere Pfannkuchen kannst du das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Variationen und Anpassungen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihre Pfannkuchen zu variieren. Für einen herzhaften Pfannkuchen können Sie eine Prise Kräuter oder geriebenen Käse in den Teig geben. Auch Obst wie zerdrückte Bananen oder geraspelte Äpfel können den Geschmack und die Textur verbessern. Diese Zutaten sollten jedoch in Maßen verwendet werden, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Eine glutenfreie Variante ist ebenfalls einfach umzusetzen, indem Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus Reis- und Mandelmehl verwenden. Dabei ist es wichtig, das Verhältnis anzupassen, da glutenfreie Mehle oft eine andere Flüssigkeitsaufnahme haben. Möglicherweise müssen Sie auch ein zusätzliches Bindemittel wie Xanthan oder gemahlenen Leinsamen verwenden.

Aufbewahrung und Auffrischung

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, lassen Sie diese auf einem Kuchengitter auskühlen, damit sie nicht matschig werden. Sie können die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich eine Pfanne oder die Mikrowelle hervorragend, wobei ich empfehle, immer einen kleinen Klecks Butter für mehr Geschmack hinzuzufügen.

Für längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen einfrieren. Legen Sie Backpapier zwischen die Pfannkuchen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleiben sie beim Auftauen nicht zusammenkleben. Zum Auftauen legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen einfach in den Kühlschrank oder erwärmen sie direkt in der Mikrowelle mit einer Abdeckung, um die Feuchtigkeit zu behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Eier zubereiten?

Ja, verwende einfach eine Banane oder Apfelmus als Ei-Ersatz.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl oder Mandelmehl.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, lege sie in eine luftdichte Verpackung und friere sie ein. Sie können bei Bedarf einfach im Toaster aufgetaut werden.