Tortellini alla Panna in selbst gemachter Schinken Sahne Soße

Name: Tortellini alla Panna in selbst gemachter Schinken Sahne Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta und Spinat gefüllt); 1 Liter Salzwasser; 200g Schinken (gewürfelt); 250ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die köstliche Kombination aus zarten Tortellini und einer cremigen Schinken-Sahne-Soße, die einfach unwiderstehlich ist. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als besonderes Gericht für Freunde und Familie. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch überzeugend ist und garantiert für Begeisterung sorgt. Lassen Sie sich von den Aromen Italiens verführen und genießen Sie eine echte Gaumenfreude.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T09:15:19.705Z

Ein Klassiker der italienischen Küche, Tortellini alla Panna ist ein Gericht, das schnell zubereitet werden kann und dennoch alle Aromen der italienischen Gastronomie verkörpert.

Die Kunst der Zubereitung von Tortellini

Tortellini, eine der bekanntesten italienischen Teigwaren, stammen ursprünglich aus der Region Emilia-Romagna. Ihre Form erinnert an kleine, gefüllte Ringe und ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Genuss. Wenn Sie frische Tortellini selbst zubereiten möchten, beachten Sie, dass der Teig aus Hartweizengrieß und Ei besteht, was zu einer perfekten Konsistenz führt, die beim Kochen nicht aufbricht.

Bei der Auswahl der Füllung können Sie kreativ sein: Beliebte Optionen sind Ricotta und Spinat, aber auch Fleisch oder andere Käsearten sind denkbar. Frisch zubereitete Tortellini haben einen unvergleichlichen Geschmack, der tief in der italienischen Küche verwurzelt ist und die Grundlage für viele köstliche Gerichte bietet.

Verfeinerung der Schinken-Sahne-Soße

Die Schinken-Sahne-Soße ist eine perfekte Ergänzung zu den zarten Tortellini. Diese Soße kombiniert den salzigen Geschmack des Schinkens mit der Cremigkeit der Sahne, was ein wunderbares Geschmackserlebnis schafft. Um die Soße noch geschmackvoller zu machen, können auch weitere Zutaten wie Weißwein oder frische Kräuter hinzugefügt werden.

Es ist wichtig, die Soße nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu dick werden kann. Eine sanfte Köchelroutine sorgt dafür, dass die Aromen sich entfalten, ohne die Konsistenz der Soße zu beeinträchtigen. Verwenden Sie auch hochwertigen Schinken, um den Geschmack zu intensivieren und Ihrer Soße eine exquisite Note zu verleihen.

Anrichten und Servieren

Die Präsentation eines Gerichts ist fast genauso wichtig wie der Geschmack selbst. Bei der Anrichtung der Tortellini sollten Sie darauf achten, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind. Ein leichtes Schwenken hilft, die Tortellini gleichmäßig zu beschichten, ohne sie zu zerdrücken.

Garnieren Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie, um nicht nur einen Farbtupfer hinzuzufügen, sondern auch einen frischen Geschmackskick zu verleihen. Servieren Sie die Tortellini alla Panna sofort, damit sie ihre Cremigkeit und den vollen Geschmack der Soße nicht verlieren. Genießen Sie dazu ein Glas italienischen Weißwein, der die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzt.

Zutaten für Tortellini alla Panna

Für die Tortellini:

500g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta und Spinat gefüllt)
1 Liter Salzwasser

Für die Schinken-Sahne-Soße:

200g Schinken (gewürfelt)
250ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, alle Zutaten frisch zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Tortellini kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel 2-3 Minuten für frische Tortellini). Sobald sie fertig sind, abgießen und beiseitestellen.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Fügen Sie die Schinkenwürfel hinzu und braten Sie diese kurz an. Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Soße 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortellini vermengen

Die gekochten Tortellini in die Sahne-Soße geben und vorsichtig vermengen, sodass sie gut mit der Soße bedeckt sind. Erhitzen Sie alles zusammen noch einmal kurz, aber lassen Sie die Tortellini nicht zu lange in der Soße, damit sie nicht zerfallen.

Servieren

Die Tortellini auf Tellern anrichten, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Tortellini alla Panna als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat.

Häufige Fragen

Wie kann ich Tortellini selbst machen? Um Tortellini selbst herzustellen, benötigen Sie einen einfachen Teig aus Hartweizengrieß und Eiern. Diesen Teig ausrollen, in kleine Kreise schneiden und Ihre Lieblingsfüllung hineingeben. Die Ränder leicht anfeuchten und zu einem Ring formen. Frisch zubereitete Tortellini benötigen nur wenige Minuten Kochzeit.

Kann ich die Soße vorbereiten und aufbewahren? Ja, die Schinken-Sahne-Soße kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Soße einfach bei schwacher Hitze vor dem Servieren. Achten Sie darauf, dass sie vor dem Servieren gut durchgemischt wird, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Tipps für Variationen

Fühlen Sie sich frei, die Füllung der Tortellini zu variieren! Zutaten wie Pilze, Ricotta oder auch gebratenes Gemüse können eine gesunde und leckere Alternative sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Für eine leichtere Version der Soße können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und reduziert den Fettgehalt. Ergänzen Sie die Soße mit frischen Kräutern wie Basilikum für einen zusätzlichen Aromakick.

Festliche Anlässe

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe wie Familienfeiern oder Dinner-Abende mit Freunden. Die Kombination aus Tortellini und cremiger Schinken-Sahne-Soße ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und wird Ihre Gäste garantiert begeistern.

Servieren Sie dazu einen frischen Salat und ein gutes Glas italienischen Rotwein, um das Menü zu vervollständigen. Ein selbstgemachtes Dessert rundet das Festmahl ab und sorgt für einen unvergesslichen Abend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tortellini auch selber machen?

Ja, hausgemachte Tortellini sind eine köstliche Option, erfordern jedoch etwas mehr Zeit und Geschick.