Quarkbällchen aus dem Backofen

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zimt nach Geschmack; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind einfach zuzubereiten und bringen so viel Geschmack auf den Tisch. Diese Quarkbällchen aus dem Backofen sind nicht nur fluffig und leicht, sondern auch eine gesunde Alternative zu den frittieren Varianten. Die Kombination aus Quark und einem Hauch von Vanille macht sie unwiderstehlich. Ich freue mich immer, wenn ich sie für Freunde oder Familie zubereite, und die leckeren kleinen Bällchen werden immer schnell weggeputzt!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:46:15.947Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen aus dem Backofen ausprobiert habe, war ich begeistert, wie leicht sie herzustellen sind. Ich wollte eine gesündere Variante erstellen und entschied mich, sie zu backen, anstatt sie zu frittieren. Das Ergebnis war eine wunderbar fluffige Textur, die dennoch den köstlichen Geschmack bewahrt hat.

Während des Backens habe ich mit verschiedenen Aromen experimentiert und fand heraus, dass ein bisschen Zimt in der Mischung einen herrlichen Geschmack verleiht. Ich empfehle auch, die Quarkbällchen warm zu servieren, da sie am besten mit einer Portion Puderzucker darüber harmonieren und so richtig gut zur Geltung kommen.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Saftige und fluffige Konsistenz, die im Mund zergeht
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit
Gesündere Alternative zu frittierten Varianten

      

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist der star der Zutatenliste und bringt nicht nur eine feuchte, cremige Textur in die Bällchen, sondern sorgt auch für den charakteristischen Geschmack. Achte darauf, hochwertigen Quark zu verwenden, da dies entscheidend für die Endkonsistenz und den Geschmack ist. Du kannst auch griechischen Joghurt als Ersatz verwenden, um etwas mehr Protein hinzuzufügen, jedoch kann dies die Textur leicht beeinflussen.

Die Wahl des Mehls ist ebenfalls wichtig. Ein einfaches Weizenmehl eignet sich hervorragend, aber du kannst auch Dinkelmehl verwenden, um den Bällchen einen nussigen Geschmack zu verleihen. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, probiere eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und einem Bindemittel wie Tapiokastärke.

Der Zucker und der Vanillezucker sorgen nicht nur für Süße, sie intensivieren auch den Gesamtgeschmack. Du könntest den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, jedoch solltest du die Flüssigkeitsmenge im Teig anpassen, da diese Alternativen feuchter sind.

Die richtige Backtechnik

Um sicherzustellen, dass deine Quarkbällchen gleichmäßig und perfekt aufgehen, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermischen. Mische ihn nur so lange, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Ansonsten riskierst du eine zähe Textur. Wenn du die Konsistenz erreichst, dass der Teig weich, aber formbar ist, bist du auf dem richtigen Weg.

Das Vorheizen des Ofens auf die richtige Temperatur ist entscheidend für das Gelingen der Bällchen. Bei 180°C sollten sie für ungefähr 25 Minuten gebacken werden. Überwache während des Backens den Fortschritt genau; sie sollten goldbraun und von einer leichten Kruste umgeben sein, wenn sie fertig sind. Ein Holzstab-Test kann helfen: Wenn kein Teig daran kleben bleibt, sind die Bällchen bereit zum Herausnehmen.

Wenn du mehrmals backen möchtest, kannst du den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Allerdings empfiehlt es sich, diese Bällchen frisch zu backen, um die bestmögliche Konsistenz zu erreichen. Kalter Teig kann die Aufgehfähigkeit der Bällchen beeinträchtigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren Quarkbällchen zu machen:

Zutaten für Quarkbällchen

500 g Quark
200 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zimt nach Geschmack
Puderzucker zum Bestäuben

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz gut vermischen. Dann das Mehl, das Backpulver und den Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Quarkbällchen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Ofen nehmen und warm mit Puderzucker bestäuben. Genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Quarkbällchen mit Zitronenschale verfeinern. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön fluffig bleiben.

Variationen der Quarkbällchen

Du kannst deine Quarkbällchen leicht variieren, indem du verschiedene Aromen und Zutaten hinzufügst. Probiere die Zugabe von Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten wie Rosinen oder Cranberries. Diese Ergänzungen bringen zusätzlichen Geschmack und Textur und machen die Bällchen zu einem aufregenden Freizeit- oder Dessertsnack.

Für eine herzhaftere Variante kannst du Kräuter und Gewürze wie Schnittlauch, Käse oder Paprika in den Teig integrieren. Diese Bällchen sind perfekt als Appetizer oder zu einem Salat. Stelle sicher, dass du die Süßungsmenge anpasst, um die Balance der Aromen zu wahren.

Eine weitere interessante Möglichkeit ist die Verwendung von verschiedenen Mehlsorten. Zum Beispiel könnte ein Teil des Weizenmehls durch Mandelmehl ersetzt werden, was den Bällchen einen leicht nussigen Geschmack verleiht und die Textur verändert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, aber du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 150°C für einige Minuten in den Ofen geben, um sie wieder knusprig zu machen. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle erwärmen, musst jedoch darauf achten, dass sie nicht zu matschig werden.

Für besondere Anlässe kannst du die Bällchen kreativ anrichten. Serviere sie mit einer Dipsauce aus Quark und Kräutern oder einer fruchtigen Konfitüre. Ein paar frische Beeren und Minzblätter machen das Gericht noch appetitanregender.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, denke daran, die Backzeit eventuell um ein paar Minuten anzupassen, wenn du mehrere Bleche gleichzeitig backst. Die Bällchen sollten gleichmäßig Platz im Ofen haben, damit die Luft zirkulieren kann und sie gleichmäßig bräunen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Zucker durch eine Zuckeralternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz deiner Wahl ersetzen und pflanzlichen Quark verwenden.

→ Wie kann ich die Bällchen variieren?

Du kannst verschiedene Aromen wie Kakao, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Teig zu variieren.