Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 2 reife Birnen; 1 TL Zimt; 1 EL Butter; Honig oder Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit frischen Früchten verfeinern kann. Diese Pfannkuchen mit Birnen und Zimt sind einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Birnen und warmem Zimt macht sie zu einem perfekten Frühstück oder Dessert. Bei der Zubereitung habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und ich kann euch sagen, dass ein Hauch Muskatnuss einen tollen zusätzlichen Geschmack bringt. Macht euch bereit für einen herzerwärmenden Genuss!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:19:22.660Z

Ich erinnere mich an die ersten Versuche, Pfannkuchen zu Hause zu machen. Es war eine herrlich chaotische Erfahrung, und ich war so stolz, als sie schließlich gelungen sind. Diese Birnen-Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch den Herbst auf den Teller. Die süßen Birnen harmonieren ausgezeichnet mit dem Zimt, was sie besonders macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist es, die Birnen vorher leicht anzubraten, bevor man sie in den Teig gibt. Das verstärkt ihren Geschmack und macht das Ganze noch aromatischer. Ich bin sicher, dass ihr den Unterschied schmecken werdet!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Saftige Birnen, die in jedem Bissen Platz finden
Zimt verleiht einen warmen, heimeligen Geschmack
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert

      

Die Wahl der Birnen

Bei der Auswahl der Birnen für dieses Rezept ist es wichtig, reife Früchte zu wählen, die genug Süße und Saftigkeit bieten. Sorte wie Williams Christ oder Abate Fetel eignen sich hervorragend, da sie beim Erhitzen weich und aromatisch werden. Achte darauf, dass die Birnen beim Druck leicht nachgeben, aber nicht zu überreif sind, da sie sonst matschig werden können.

Eine weitere Überlegung ist die Erntezeit. Frische Birnen sind in den späten Sommermonaten bis zum Herbst besonders aromatisch. Alternativ, wenn du das ganze Jahr über nach einer köstlichen Füllung suchst, kannst du auch Dosenbirnen verwenden; achte jedoch darauf, sie gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Perfekte Pfannkuchen

Um sicherzustellen, dass deine Pfannkuchen fluffig und zart werden, solltest du den Teig nicht zu lange rühren. Übermäßiges Mischen kann das Gluten im Mehl aktivieren und die Pfannkuchen zäh machen. Rühre nur solange, bis gerade so alle Zutaten vermischt sind; kleine Klumpen sind in Ordnung.

Achte beim Backen der Pfannkuchen darauf, die Pfanne auf mittlerer Hitze vorzuwärmen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und darauf achten, dass es an den Rändern kleine Bläschen gibt, bevor du die Pfannkuchen wendest. Dies ist ein Zeichen, dass sie bereit sind, gewendet zu werden, und sollte in der Regel nach 2-3 Minuten geschehen.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Für die Füllung:

2 reife Birnen
1 TL Zimt
1 EL Butter
Honig oder Ahornsirup zum Servieren

Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Backpulver, das Salz, den Zucker und den Zimt gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Birnenstücke mit dem Zimt anbraten, bis sie leicht weich sind.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Eine Kelle des Pfannkuchenteigs in die Pfanne geben, einige Birnenstücke darauf verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten, mit Honig oder Ahornsirup drüber träufeln und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genieße die warmen Pfannkuchen am besten frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen, lasst den Teig ein paar Minuten ruhen, bevor ihr ihn backt.

Variationen und Ergänzungen

Diese Pfannkuchen lassen sich leicht nach deinem Geschmack variieren. Probiere, zusätzlich zu den Birnen auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren zu verwenden. In diesem Fall kannst du die gleichen Zimt- und Buttermethoden nutzen, um die Früchte vorzubereiten. Das Hinzufügen von gehackten Nüssen, wie Walnüssen oder Pekannüssen, gibt dem Gericht zusätzlichen Crunch und Nährstoffe.

Wenn du eine glutenfreie Variante herstellen möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. In der Regel funktionieren Mischungen aus Reismehl, Maisstärke und Kartoffelstärke gut. Achte jedoch darauf, einen Blick auf die Konsistenz des Teigs zu werfen; ggf. musst du die Menge der Flüssigkeit anpassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie gut abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder eine Pfanne; erwärme sie bei mittlerer Hitze, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Für ein festliches Frühstück könntest du diese Pfannkuchen mit griechischem Joghurt und frischem Obst anrichten, um eine erfrischende Note hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitrone über die Birnen gibt einen schönen Kontrast zur Süße und bringt zusätzliche Frische ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen ersetzen?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Pfirsiche verwenden, die ebenfalls köstlich dazu passen.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Pfannkuchen glutenfrei zuzubereiten.

→ Wie lagere ich Reste?

Die übrig gebliebenen Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.