Kartoffel Hack Auflauf

Name: Kartoffel Hack Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 100 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer; Muskatnuss; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Genuss eines Kartoffel Hack Auflaufs! Dieses Rezept kombiniert zarte Kartoffelscheiben mit würzigem Hackfleisch und einer cremigen Sauce, die das Gericht zu einem wahren Comfort Food macht. Perfekt für ein Familienessen oder zu besonderen Anlässen, begeistert dieser Auflauf sowohl Groß als auch Klein. Mit einfachsten Zutaten und unkomplizierter Zubereitung wird dieses Gericht schnell zum Lieblingsrezept in Ihrer Küche.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T02:55:06.157Z

Der Kartoffel Hack Auflauf ist ein beliebtes Gericht in vielen deutschen Haushalten. Er vereint die Aromen von frisch gebackenem Kartoffelbrei und würzigem Hackfleisch, was ihn ideal für kalte Tage macht.

Zubereitungstipps für den perfekten Auflauf

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und der Auflauf eine perfekte Konsistenz erhält. Verwenden Sie dafür am besten einen Küchenhobel, um Zeit zu sparen und eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.

Das Anbraten des Hackfleisches ist entscheidend für den Geschmack des Auflaufs. Braten Sie das Fleisch so lange an, bis es krümelig und gut durchgegart ist. Vergessen Sie nicht, die Zwiebeln hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Das Würzen sollte auch nicht vernachlässigt werden; probieren Sie es während des Kochens aus, um die perfekte Balance zu finden.

Variationen des Kartoffel Hack Auflaufs

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Paprika hinzu, um nicht nur den Geschmack zu verbessern, sondern auch das Gericht bunter und gesünder zu gestalten. Ein Schuss Tomatensauce kann dem Ganzen zudem eine extra aromatische Note verleihen.

Für eine besonders cremige Variante können Sie zusätzlich Frischkäse oder Crème fraîche verwenden. Diese Zutaten geben dem Auflauf eine reichhaltigere Textur und einen intensiveren Geschmack. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten, wie Mozzarella oder Gouda, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

800 g Kartoffeln
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.

Hackfleisch anbraten

Auflauf zusammenstellen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Hackfleisch in die Form schichten. Die Sahne und Milch gleichmäßig darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Häufige Fragen

Wie kann ich den Auflauf vorbereiten, wenn ich wenig Zeit habe? Sie können die Kartoffeln und das Hackfleisch am Vortag vorbereiten. Schneiden Sie die Kartoffeln, braten Sie das Hackfleisch an und lagern Sie beides im Kühlschrank. Am nächsten Tag setzen Sie den Auflauf einfach zusammen und backen ihn.

Kann ich den Auflauf einfrieren? Ja, dieser Kartoffel Hack Auflauf eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie ihn zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in luftdichten Behältern oder Frischhaltefolie einwickeln. So behalten Sie die Qualität und den Geschmack.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat, der mit einem leichten Dressing verfeinert ist. Dies sorgt für einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Textur des Auflaufs. Ein einfacher Gurkensalat oder ein Radicchiosalat passen hervorragend dazu.

Geröstetes Baguette oder Ciabatta sind ebenfalls tolle Begleiter. Die knusprige Kruste ergänzt die weiche Konsistenz des Auflaufs und macht das Essen zu einem vollkommenen Erlebnis. Bieten Sie zudem ein Glas Rotwein an, um das herzhaft-würzige Gericht ideal zu unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich anstelle von Hackfleisch auch vegetarische Optionen verwenden?

Ja, Sie können auch Tofu oder ein pflanzliches Hackfleisch verwenden.