Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser herzhafte Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist das perfekte Comfort Food für die ganze Familie. Schicht für Schicht werden zarte Kartoffelscheiben und frischer Brokkoli in einer cremigen Sauce kombiniert und im Ofen goldbraun gebacken. Mit einer knusprigen Käsekruste ist dieser Auflauf nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, Gemüse schmackhaft zu servieren. Ideal als Hauptgericht oder Beilage und perfekt für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T06:15:34.328Z

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf wird Ihre Familie begeistern und ist eine wunderbare Möglichkeit, frisches Gemüse in die Ernährung zu integrieren.

Der perfekte Auflauf für die Familie

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Familie mit gesunder Kost zu verwöhnen. Die zarten Kartoffelscheiben und der frische Brokkoli verbinden sich perfekt in einer cremigen, würzigen Sauce. So wird es leicht, Gemüse auf schmackhafte Weise in die tägliche Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern macht dieses Gericht besonders ansprechend für Groß und Klein.

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütliches Familienessen, ein gedeckter Tisch bei einem Feierabend oder als köstliche Beilage zu einem festlichen Menü. Mit einer knusprigen Käsekruste wird jede Portion zu einem Highlight auf dem Teller. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, das Gericht im Voraus vorzubereiten, machen es zu einem wahres Küchenwunder.

Gesunde Zutaten für ein nahrhaftes Gericht

Die Hauptzutaten dieses Auflaufs sind Kartoffeln und Brokkoli, zwei sehr nahrhafte Lebensmittel, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Kartoffeln sind eine hervorragende Kohlenhydratquelle und bieten Energie für den Tag. Brokkoli hingegen ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Gesundheit fördern.

Die Kombination von Sahne und Milch in der Sauce sorgt für eine cremige Konsistenz ohne Kompromisse bei der Gesundheit, besonders wenn Sie fettarme Varianten wählen. Zudem können Sie den Käse nach Belieben variieren, um den Auflauf an Ihre persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. So wird jeder Biss zu einem Genuss voller Geschmack und Nährstoffe.

Variationen und Tipps für den Auflauf

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf lässt sich wunderbar anpassen und variieren. Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzuzufügen, um die Vielfalt der Aromen und Nährstoffe zu erhöhen. Auch gekochtes Hähnchen oder Schinken können ausgezeichnete Ergänzungen sein, um das Gericht noch herzhaftiger zu gestalten.

Ein weiterer Tipp ist, beim Käse kreativ zu sein: Statt des klassischen Emmental können Sie auch Feta oder einen würzigen Ziegenkäse verwenden, um eine ganz neue Geschmacksnote zu erzielen. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika oder getrockneten Kräutern, um Ihrem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen. Mit einfachen Anpassungen wird Ihr Auflauf immer wieder neu und aufregend.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Schichten

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben und Brokkoli-Häppchen schichten. Zwiebel und Knoblauch gleichmäßig darüber streuen.

Sauce zubereiten

In einem Topf Sahne und Milch erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über das Gemüse gießen.

Backen

Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit Ihrer Familie!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Decken Sie ihn gut ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, ihn zu backen. Dies spart Zeit und macht Ihr Dinner-Prep noch einfacher.

Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen? Dieser Auflauf ist von Natur aus glutenfrei, da er keine Weizenprodukte enthält. Achten Sie jedoch darauf, glutenfreie Brühe oder Soßen zu verwenden, die möglicherweise in der cremigen Sauce enthalten sind.

Servierideen

Servieren Sie den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf zusammen mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein leichter Joghurt-Dressing oder ein Vinaigrette passt besonders gut dazu und bringt zusätzliche Frische.

Für ein festliches Abendessen können Sie den Auflauf auch als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch anbieten. Die Kombination mit diesen Proteinen macht Ihr Menü komplett und sättigend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gemüse variieren?

Ja, Sie können das Gemüse nach Geschmack anpassen, z.B. Blumenkohl oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank.